Que es el Amaranto

DETALLES

Para hacer palomitas, granola, en recetas saladas y dulces.
Como condimento para cocidos y postres.
Ingr.: amaranto.

AMARANTO

Para hacer palomitas, granola, en recetas saladas y dulces.

Como condimento para cocidos y postres.

El grano de Amaranto es considerado como un pseudocereal, ya que tiene propiedades similares a las de los cereales pero botánicamente no lo es aunque todo el mundo los ubica dentro de este grupo.

El Amaranto, la Quínoa y el maíz eran consideradas plantas sagradas por los Mayas. Los españoles prohibieron su cultivo ya que veían con malos ojos que las utilizaran en rituales. Hoy en día el cultivo de Quínoa y Amaranto está tomando un gran auge ya que se están redescubriendo sus grandes propiedades.

El Amaranto es una maravilla ya que se aprovecha todo: el grano y la planta en sí, como verdura o forraje para los animales.

La semilla tiene un alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales que nos ayudan a crecer sanos y fuertes. Es por ello un alimento muy interesante para los niños.

Ideal en anemias y desnutrición ya que es un alimento rico en hierro, proteínas, vitaminas y minerales. Es un alimento a tener en cuenta en la Osteoporosis ya que contiene calcio y magnesio.

Es un alimento que en algunos aspectos se parece a la leche, ya que es rico en proteínas y contiene calcio y otros muchos minerales.

Tiene un alto nivel de proteínas, que va del 15 al 18 % pero además lo interesante es su buen equilibrio a nivel de aminoácidos y el hecho de que contenga lisina que es un aminoácido esencial en la alimentación humana y que no suele encontrarse (o en poca cantidad) en la mayoría de los cereales.

Contiene entre un 5 y 8% de grasas saludables. Destaca la presencia de Escualeno, un tipo de grasa que hasta ahora se obtenía especialmente de tiburones y ballenas.

Su cantidad de almidón va entre el 50 y 60% de su peso.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por cada 100 g):

Valor energético: 1565 kJ / 374 kcal
Proteínas: 14.45 g
Grasa: 6.51 g
Cenizas: 3.04 g
Hidratos de carbono: 66.17 g
Fibra: 9.3 g
Calcio: 153 mg
Fósforo: 9.3 mg
Magnesio: 266 mg
Potasio: 366 mg
Sodio: 21 mg
Vitamina C: 4.2 mg

Familias relacionadas

- Informaciones Generales » Información sobre temas de Salud Natural

Productos relacionados

Artículo informativo - Cólicos del Lactante Cólicos del lactante. Artículo informativo. Autor: Rafa Sánchez	La Alcachofera - Artículo informativo de Rafael Sánchez - Naturópata Muchas personas tienen altos los niveles de colesterol y no saben bien qué hacer.
Problemas oculares - Artículo informativo de Rafael Sánchez - Naturópata Si hay una parte del cuerpo a la que damos una especial atención y con la que tenemos gran cuidado es con los ojos.	Desmodium - Artículo informativo de Rafael Sánchez - Naturópata Se conoce desde antiguo su poder en casos de ictericia, hinchazón abdominal, gases y digestiones lentas.
El Herpes - Artículo informativo de Rafael Sánchez - Naturópata Cuando nos encontramos con que nuestra piel se torna caliente y roja y no podemos encontrar relación con alguna comida, alergia o rozadura, rápidamente pensamos que podemos estar en un caso de herpes.	La Celulitis - Artículo informativo de Rafael Sánchez - Naturópata La celulitis afecta en su mayor parte a mujeres después de la pubertad y que en algunas ocasiones llega a ser una verdadera obsesión veraniega.
El Asma - Artículo informativo de Rafael Sánchez - Naturópata En nuestro alrededor, las afecciones respiratorias parecen ser cada vez más comunes.	El Cardamomo - Artículo informativo de Rafael Sánchez - Naturópata Originaria de la India y conocida en América Latina como Granado del Paraíso
La Piel Rara vez caemos en la cuenta de que olvidamos el órgano más grande del cuerpo y pocas veces lo tomamos como tal.	Niños y Mocos - Artículo informativo Cuando llega la época de frío, todos nos preparamos para las consabidas enfermedades invernales.
Ensanchamiento de las venas - Varices - Artículo informativo de Rafael Sánchez - Naturópata Muchas personas ven como sus piernas se deforman debido al ensanchamiento de las venas.	La Tensión Arterial - Artículo informativo de Rafael Sánchez - Naturópata Además de la ingesta de sal y los nervios hay más factores a tener en cuenta para el problema de la tensión arterial.
El Eleuterococo - Artículo informativo de Rafael Sánchez - Naturópata Según va avanzando nuestra edad, podemos encontrarnos con dolores en las articulaciones.	Inflamación de las amigdalas - Artículo informativo de Rafael Sánchez - Naturópata Cuando nos cuesta tragar, nos duele la garganta intensamente, vemos que nuestra temperatura aumenta y el dolor se irradia a los oídos, sospechamos que podemos estar ante una inflamación de las amígdalas.
Infecciones de orina - Artículo informativo de Rafael Sánchez - Naturópata En muchas ocasiones de la vida nos encontramos con que al ir a orinar tenemos dificultades. Ardor, picor y dolor suelen ser las molestias típicas.	Problemas Gástricos - Artículo informativo de Rafael Sánchez - Naturópata Problemas gástricos. Artículo informativo.
La torcedura de tobillo - Artículo informativo de Rafael Sánchez - Naturópata Casi todos hemos sufrido en algún momento una de esas dolorosas torceduras de tobillo que el médico denomina “esguince”.	Cálamo aromático - Artículo informativo de Rafael Sánchez - Naturópata En las zonas pantanosas de Europa y América crece una planta que mide entre medio metro y metro y metro, con hojas estrechas y lanceoladas.
Información del Cardo Mariano Llamado en latín Silybum Marianum, se trata de uno de los grandes remedios en casos de problemas hepáticos ya que posee acción hepatoprotectora (muy eficaz como preventivo) y un marcado efecto antirradicalar.	Intolerancia de los alimentos - Artículo informativo de Rafael Sánchez Son muchas las ocasiones en las que una persona puede tener una serie de síntomas variados que son tratados con más o menos éxito...
Grosellero Negro - Artículo informativo de Rafael Sánchez - Naturópata Todos hemos escuchado en numerosas ocasiones hablar de los corticoides o corticosteroides.	Flatulencias - Artículo informativo de Rafael Sánchez - Naturópata A veces nos encontramos con situaciones muy comunes pero que resultan inaceptables. Quizá una de ellas es la presencia de flatulencias, lo que comúnmente se denomina “gases”.

Otros productos de su interés

Información de la Mirra Lo cierto es que habitualmente, si bien todos hemos oído hablar de ella, no sabemos exactamente lo que es la mirra.	Cálamo aromático - Artículo informativo de Rafael Sánchez - Naturópata En las zonas pantanosas de Europa y América crece una planta que mide entre medio metro y metro y metro, con hojas estrechas y lanceoladas.
La Pasiflora - Artículo informativo de Rafael Sánchez - Naturópata Cuando tenemos insomnio, una de las primeras plantas que se nos viene a la cabeza, tras la consabida Tila, es la Pasiflora.	Ensanchamiento de las venas - Varices - Artículo informativo de Rafael Sánchez - Naturópata Muchas personas ven como sus piernas se deforman debido al ensanchamiento de las venas.
Soporte óseo e inmunitario para los niños Articulo informativo. Soporte óseo e inmunitario para los niños.	Bromelina y su aplicación en enfermedades respiratorias - Información En el intestino coexisten una mezcla enormemente compleja de microorganismos, algunos de los cuales son beneficiosos para nuestra salud (bacterias probióticas).
DHA ( ácido docosahexaenoico) Información del DHA ( ácido docosahexaenoico).	Dolores de media cabeza - Artículo informativo de Rafael Sánchez - Naturópata En alguna ocasión, casi todas las personas han sufrido un dolor de cabeza con la característica de que sólo duele la mitad de ésta.
Controlar el peso de forma natural y saludable Equilibrada combinación de ingredientes para controlar el peso de forma natural.	Centella Asiática - Artículo informativo de Rafael Sánchez - Naturópata Una planta con un gran poder cicatrizante y reepitelizante además de presentar una capacidad antiséptica.
Dolor de Espalda y Estrés por Jordi Gracia Dolor de espalda y estrés. Artículo enviado por Jordi Gracia de Valencia. Terapeuta Manual	La Piel Rara vez caemos en la cuenta de que olvidamos el órgano más grande del cuerpo y pocas veces lo tomamos como tal.
El Cardamomo - Artículo informativo de Rafael Sánchez - Naturópata Originaria de la India y conocida en América Latina como Granado del Paraíso	Sistema inmune - Barrera contra las infeciones El sistema inmune es la principal barrera que poseemos para protegernos de las infecciones.
Preparando la resistencia contra las infecciones El sistema inmunológico	L-Carnitina. Artículo informativo. La L-Carnitina juega un papel crucial en la regulación del metabolismo energético y es requerida para el correcto funcionamiento del tejido muscular tanto del músculo esquelético como también de la musculatura cardíaca.
Problemas Gástricos - Artículo informativo de Rafael Sánchez - Naturópata Problemas gástricos. Artículo informativo.	La Artritis - Artículo informativo de Rafael Sánchez - Naturópata Según va avanzando nuestra edad, podemos encontrarnos con dolores en las articulaciones.
Picaduras de insectos En las épocas de verano, uno de los mayores problemas con los que nos encontramos son las picaduras de insectos. Si bien no suelen pasar de molestos granitos y picor, a veces se vuelven peligrosos, especialmente si la persona es alérgica.	Este Año dejo de fumar Todos los años nos planteamos objetivos para cumplir con el paso de los meses. El consabido dejar...
El Colesterol El Colesterol: Una cuestión de control y equilibrio.	Primavera y Alergias Llega la primavera. Estación amada y temida a la vez.