Arroz (Oryza sativa). Las investigaciones han señalado que la capacidad antioxidante es uno de los más importantes factores para determinar una buena salud articular. El salvado de arroz estabilizado contiene más de 100 antioxidantes conocidos, incluyendo tocotrienoles, tocoferoles, ácido alfa lipoico (que también recicla antioxidantes como las vitaminas C y E), coenzima Q10 (CoQ10) y numerosos carotenoides. También se ha demostrado que posee actividad enzimática superóxido dismutasa (SOD), peroxidasa y catalasa.
Información facilitada por Terra Nova
Redactor de Dietética Online.