Espirulina (Spirulina platensis). La espirulina es una de las fuentes más ricas de la naturaleza en pigmentos (como la clorofila, los carotenoides y la ficocianina) y en proteína altamente digerible (por lo general más del 55%). También proporciona vitaminas, minerales, ácidos grasos y otros compuestos vitales para el organismo [por ejemplo, la potente enzima antioxidante superóxido dismutasa (SOD)].
Informacion facilitada por Terra Nova
Redactor de Dietética Online.