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¿Por qué deberíamos comer más alimentos fermentados?

 

Los alimentos fermentados destacan por sus propiedades, que nos ayudan a fortalecer el sistema inmunitario y favorecen la depuración de toxinas. También nos aportan enzimas para mejorar nuestra salud digestiva .

Ayudan a mejorar la digestión

Las enzimas son necesarias para el proceso digestivo y, por desgracia, el organismo disminuye su producción como parte del proceso de envejecimiento.

Los fermentados concentran una gran cantidad de enzimas digestivas que ayudan a descomponer los alimentos, absorbiendo los nutrientes esenciales y separando las sustancias de desecho.

De paso, regulan el pH del estómago, evitando reacciones inflamatorias, la producción excesiva de jugos ácidos y otros problemas que aquejan su salud.

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Beneficios del té de boldo

 

Debido a sus beneficios, el boldo es una planta utilizada desde la época precolombina con muy diferentes aplicaciones, entre las que se encuentran, por supuesto, las medicinales.

Su uso más popular es el de tratar dolencias digestivas, además de emplearse como un antiséptico y analgésico natural.

La infusión de boldo tiene beneficios coleréticos, colagogos y diuréticos, además de propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y fungicidas.

Alivia trastornos digestivos como dispepsias y flatulencias (por su poder carminativo que favorece la eliminación de gases acumulados en el tubo digestivo), incluso migrañas provocadas por estos males.

Dado que estimula la producción de bilis, previene disfunciones del hígado y la vesícula biliar. Incluso evita la formación de cálculos biliares por su acción colerética.

Posee propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y fungicidas por la presencia de boldina.

Es diurético dado que actúa directamente sobre el riñón y acelera la filtración y formación de orina. Incluso reduce infecciones de las vías urinarias como la cistitis.

También es adecuado para tratar el insomnio gracias a sus propiedades sedantes y su capacidad para actuar sobre el sistema nervioso, y la presencia del cineol en su composición permite que se aplique por vía externa para descongestionar el pecho y para aliviar las dolencias reumáticas.

Por otra parte, sus aceites esenciales sirven para preparar perfumes, champús o cremas. Muchas personas usan las ramas de boldo como insecticida y la corteza como colorante.

El boldo parece estimular las contracciones uterinas y por lo tanto no debe ser utilizado por mujeres embarazadas debido a su potencial para inducir el aborto.

Mercedes Martín Sánchez

Naturópata

Dieta sana para días de frío

 

La dieta es fundamental para adaptarse a los cambios climáticos. Si no fuera por los medios de transporte rápidos y por las técnicas industriales de producción y conservación de los alimentos, consumiríamos exclusivamente frutas y verduras de temporada, además de cereales, legumbres y productos desecados, fermentados o curtidos.

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Lo ideal sería seguir esta dieta natural de la temporada. No sólo nos libraríamos de consumir alimentos cultivados y manipulados con procesos industriales (uso de plaguicidas, fertilizantes químicos, cosecha demasiado temprana, cámaras de frío, conservantes…), también nos aprovecharíamos de las cualidades de los alimentos de invierno, que curiosamente son las que más convienen.

Aunque los vegetales crudos son siempre recomendables, la medicina tradicional china sostiene que su consumo debe moderarse en invierno porque la mayoría son de naturaleza energética fría.

En cambio, son especialmente recomendables las raíces y los tubérculos cocidos (zanahorias, nabos, cebollas, patatas, ajos o boniatos) y en general los potajes, los purés, las sopas y otros platos calientes y consistentes que ayudan a entonar el cuerpo.

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Los mejores alimentos para tus huesos

 

¿Quieres prestar atención a tus huesos para hacerlos más fuertes? Como dijo Hipócrates: “que tu alimento sea tu medicamento”. Esta selección de verduras, semillas y frutos secos tienen las propiedades y los nutrientes necesarios para fortalecer tus huesos y hacer que permanezcan sanos.

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Brócoli: El brócoli tiene una gran importancia desde el punto de vista nutricional, ya que contiene una elevada cantidad de vitaminas (vitamina A, beta-caroteno, niacina, vitamina B1, B2, B6, E, ácido fólico y vitamina C).

De hecho, está considerado como la gran verdura por el número de nutrientes que aporta. Su alto poder antioxidante se debe principalmente a los beta-carotenos, isocianatos y la vitamina C. Todos ellos son antioxidantes que nos protegen frente a los radicales libres, causantes de los procesos de envejecimiento.

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Verano sin picaduras

 

Descubre las plantas más adecuadas y cómo utilizarlas para evitar las picaduras.

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Entre las plantas más eficaces se encuentran las siguientes:

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Infusiones frías y saludables

 

Calman la sed y rehidratan el cuerpo cuando más lo necesitamos. Con sabores muy variados, estas bebidas ofrecen además todas las propiedades medicinales de las plantas y son una gran alternativa a los refrescos azucarados.

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Cuando las temperaturas estivales se disparan nuestro organismo nos pide a gritos una hidratación suplementaria.

Las bebidas gaseosas contienen grandes cantidades de azúcar refinado, pero también de conservantes, colorantes y otros aditivos, como la cafeína, el ácido fosfórico, o incluso trazas de glutamato monosódico, un potenciador del sabor.

De modo que, de mantenerse un consumo continuado y excesivo de este tipo de productos, estos generan problemas de salud ya desde edades tempranas, como sobrepeso, obesidad, diabetes, hipertensión, daños en el esmalte dental por la acción del ácido, debilitamiento óseo, alergias y trastornos renales, como la formación de cálculos.

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¿Para qué sirven las semillas de girasol?

 

Existen diversas variedades de girasol y sus semillas pueden ser blancas, rojas, amarillas… Sin embargo, las más conocidas y consumidas son grisáceas con rayas blancas.

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Tienen una buena cantidad de ácidos grasos y son ricas en minerales tales como el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio.

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Propiedades saludables de las ciruelas Umeboshi

 

La umeboshi es una ciruela de origen japonés, que se fermenta durante unos dos años en unos barriles especiales , (ume-ciruela, boshi-seca, fermentada), por lo que adquiere un sabor ácido y salado.

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Los japoneses hacen un proceso de encurtido especial. Primero son recogidas y expuestas al sol y al rocío de la tarde y luego, fuera en la noche, es un proceso que se repite varios días. La ciruela se vuelve más pequeña y se arruga.

Se ponen en barriles junto con sal marina y hojas de perilla (shiso, que le da el color rojo) y con peso encima, durante al menos seis semanas, esto les hace soltar el jugo en el fondo del barril.

Este proceso les hace crear enzimas, bacterias naturales, ácidos orgánicos y un poder alcalinizante muy alto para neutralizar estados de excesiva acidez provocados por consumo de azúcar, proteínas, productos refinados y la falta de oxígeno (por falta de ejercicio o de movimiento).

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Infusión para aliviar la indigestión

 

Una infusión de boldo, manzanilla y anís estrellado puede resultar de gran ayuda para combatir las digestiones pesadas.

Las comidas rápidas o copiosas, la mala combinación de alimentos, una masticación escasa o sentarse a la mesa estresados son las principales causas que provocan la imposibilidad de procesar correctamente los alimentos ingeridos.

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Los síntomas suelen ser un fuerte malestar abdominal, hinchazón de estómago e incluso náuseas y vómitos.

Ante las primeras molestias, es eficaz tomar cada hora una tacita de la infusión obtenida con una cucharada de flores de manzanilla, una cucharadita de boldo triturado y media docena de estrellas de anís estrellado ligeramente machacadas.

Dejamos hervir durante un minuto y le damos diez minutos de reposo. Cuando la infusión esté tibia, nos la tomamos. Si lo preferimos, podemos endulzarla con miel.

Los ingredientes de esta infusión forman una poderosa combinación de plantas: la manzanilla tibia calma las paredes del estómago irritadas, el boldo estimula el sistema hepatobiliar y facilita la digestión, mientras que el anís estrellado ayuda a expulsar los gases acumulados.

Fuente elcorreodelsol.com

¿ Sabías qué tan solo el consumo de 200 gramos de brócoli ayuda a prevenir cáncer ?

 

Así lo han determinado investigadores del Laboratorio de Fitoquímica del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de CEBAS-CSIC, que colaboran con la Asociación sin ánimo de lucro +Brócoli .

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Una dieta rica en vegetales de la familia de las crucíferas como el brócoli puede ayudar a reducir el riesgo de padecer algunos tipos de cáncer como los de mama, próstata, colon y pulmón con el consumo mínimo de 200 gramos de esta verdura al día.

Los beneficios anticancerígenos de esta crucífera provienen de su importante contenido en fitoquímicos como los compuestos fenólicos, la vitamina C y los glucosinolatos.

Para los estudios realizados en el Laboratorio se ha utilizado una bebida de té verde enriquecida en un ingrediente de brócoli -10 gramos- para observar sus efectos sobre células de cáncer de colon en comparación con otras sanas.

“Pudimos ver que el efecto beneficioso de una bebida saludable como esta se potenciaba con el uso de los fitoquímicos del brócoli”, señala Diego Moreno, investigador de este departamento.

Los investigadores de CEBAS-CSIC subrayan, a su vez, lo conveniente de que de esa cantidad, al menos tres piezas a la semana sean de brócoli, como apoyan evidencias y resultados de la comunidad científica internacional.

Fuente lavanguardia.com

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