Levadura roja de Arroz
Información de la levadura roja de arroz. Mantener los niveles adecuados de grasas
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Este producto, resultante de la fermentación del arroz por una levadura conocida como Monascus purpureus, es un ingrediente habitual y de uso muy extendido en la alimentación diaria de numerosos paÃses asiáticos como China y Japón, donde iniciaimente se empleaba en la elaboración de vino tinto de arroz, como conservante de los alimentos y como pigmento colorante y potenciador del sabor.
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