Vitaminas y Minerales

Los minerales son factores esenciales en la nutrición humana; son los constituyentes de huesos, dientes, tejidos blandos, músculos, sangre y células nerviosas. Actúan como catalizadores de muchas reacciones dentro del cuerpo, y son importantes en la producción de hormonas.

El calcio es el mineral más abundante del cuerpo. Su función principal es la de ayudar a la construcción y mantenimiento de huesos y dientes, haciéndolo en colaboración con el fósforo. Además el calcio interviene en el proceso de coagulación sanguínea y en el control del paso de fluidos a través de las células. También está ligado al correcto funcionamiento del corazón y sistema neuromuscular. La vitamina D es un importante factor en la absorción del calcio.

El cobre se encuentra en todos los tejidos del cuerpo. Ayuda en la formación de hemoglobina y glóbulos rojos, facilitando la absorción del hierro, y ayuda en la conversión de un aminoácido en un pigmento oscuro que da color a la piel y al cabello. Una gran cantidad de molibdeno, zinc o azufre en la dieta es antagonista al cobre, teniendo un efecto adverso en su formación.

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Jaime G.

Redactor de Dietética Online.

El cromo es uno de los elementos más abundantes en la corteza terrestre, existiendo en nuestro medio ambiente en varios estados de oxidación, principalmente metálico (Cr0), trivalente (Cr3+) y hexavalente (Cr 6+). Este último esespecialmente tóxico y en gran parte se origina por la oxidación del cromo trivalente, que es el estado en que se encuentra en la mayoría de los alimentos y suplementos nutricionales, constituyéndose como un nutriente esencial con muy baja toxicidad (1).

El interés del cromo como un elemento nutricional que mejoraría el metabolismo de la glucosa, se remonta a los años cincuenta, cuando se sugirió que la levadura de cerveza contenía un Factor de Tolerancia a la Glucosa (GTF), que impedía el desarrollo de diabetes en animales de experimentación. Inicialmente, este factor se propuso como una forma activa de cromo trivalente que podía reducir sustancialmente los niveles de glucosa en plasma en ratones diabéticos (2).

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Jaime G.

Redactor de Dietética Online.

Silicio y Ácido Silícico: Definición y Beneficios para Conseguir La Belleza Natural

¿Qué es el Silicio o el Ácido Silícico?

El ácido silícico más exactamente, el oligoelemento que contiene, el silicio se ocupa de múltiples funciones en nuestro cuerpo. Es una sustancia nutriente y básica para el tejido de sostén:

• Huesos
• Cartílagos
• Dientes

El silicio es, después del oxígeno, el segundo elemento más frecuente en nuestro planeta, ya que sus compuestos representan más del 75% del peso de la corteza terrestre y de la cubierta terrestre. Esto muestra la importancia que ha concedido la naturaleza a este elemento químico. Sin una absorción de silicio suficiente en forma de ácido silícico, las personas presentarían un aspecto muy envejecido.

En 1972, la científica americana Edith Muriel Carlisle descubrió que el silicio era esencial para el cuerpo humano, es decir, necesario para la vida. Investigadores de todo el mundo han demostrado la importancia de la sustancia como nutriente imprescindible para el tejido conjuntivo, la piel, el cabello, las uñas, los dientes, los huesos y los cartílagos.

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Jaime G.

Redactor de Dietética Online.

Molibdeno, el defensor dental.

¿Qué es el molibdeno?

El molibdeno es un mineral presente en nuestro cuerpo en ínfimas cantidades, por lo que es considerado como un oligoelemento, si bien de los menos conocidos, pero que resulta imprescindible a la hora de garantizar el desarrollo metabólico del ser humano, ya que participa en tres procesos relacionados con el funcionamiento digestivo.

Además de ello, también es un elemento primordial a la hora de desarrollar nuestros dientes desde el nacimiento, concretamente sobre el llamado esmalte dental, que será el encargado de proteger a nuestra dentadura de agresiones y procesos degenerativos como la caries.

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Jaime G.

Redactor de Dietética Online.

Un nuevo estudio poblacional realizado por investigadores de la Peninsula Medical School, la Universidad de Cambridge y la Universidad de Michigan, en el que participaron más de 2.000 personas mayores de 65, ha hallado que la deficiencia de vitamina D en personas mayores podría estar relacionada con discapacidades cognitivas.

En el estudio, el primero a gran escala de este tipo, se observó que las personas con función cognitiva normal presentaron mayores niveles de vitamina D sérica que aquellos con discapacidades cognitivas.

Por su parte, las personas con las concentraciones más bajas presentaron una probabilidad 4 veces mayor de discapacidad cognitiva.

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Jaime G.

Redactor de Dietética Online.