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Ñora

La Ñora es una variedad del pimiento utilizada en la cocina española, sobre todo en la Comunidad Valenciana y Cataluña.

Características de la Ñora

La Ñora es una variedad de Capsicum annumm o pimiento muy utilizada en la cocina del Levante español, Murcia, Comunidad Valenciana y Cataluña también conocida como pimiento de bola.

Es de color rojo intenso y de pequeño tamaño, con forma redonda. Cuando está madura, se deja secar al sol.

A diferencia de otras variedades secas de pimientos, no es picante. Tiene un sabor dulce y su aroma es fuerte e intenso.

Se utiliza en muchas recetas de carnes, guisos, estofados y arroces. También es el ingrediente principal de la salsa romesco.

Las Ñoras son ricas en vitaminas, minerales, ácido fólico, carotenos y beta carotenos.

Beneficios de la Ñora

Además de las cualidades culinarias que aporta la ñora, nos aporta beneficios para la salud.

Sus propiedades ayudan a reforzar el sistema inmunológico y tiene un efecto antioxidante.

Se considera un analgésico natural por sus propiedades antiinflamatorias.

También contribuye al crecimiento del pelo.

Por estas propiedades y el sabor característico que aporta a los platos, la ñora es una especia muy utilizada y deseada en la cocina.

Modo de empleo:

Se utiliza de forma frecuente en las recetas de carne, guisos, estofados y salsas.

Se aconseja sofreír la ñora previamente a los ingredientes y dejarla apartada reposando o aprovechar su pulpa sacando el pedúnculo y sus pepitas, y rehogándolo en agua caliente diez minutos antes de extraer su pulpa con un cuchillo y añadirla al sofrito.

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Presentación:

Según la opción de envasado elegida y en envase especial para especias.

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